あっと言う間の青菜のニンニク炒め簡単

とにかくスピード勝負のシャッキシャキを目指した青菜炒め
このレシピの生い立ち
あの名店の味を目指して

材料

  1. ほうれん草 2束
  2. ニンニク 2片
  3. ごま油 多め
  4. 味覇 大1/2くらい
  5. 味の素 5ふ振りくらい
  6. 料理酒 50ccくらい
  7. 塩 2つまみくらい

作り方

  1. 1

    ほうれん草を洗い 5センチ位にカット。

    ニンニクは 粗みじん切り。

  2. 2

    コンロにフライパンを置き

    ＊まだ火は点けません＊

    ごま油→ほうれん草→ニンニク→味の素→味覇の順に入れる。

  3. 3

    火をつけ 強火で一気に炒めます。ほうれん草の量が減ってきたら料理酒を入れあおります。フランベ状態になるので火に注意

  4. 4

    最後に塩をふたつまみ入れ 火を止め余熱で味をなじませ出来上がり

コツ・ポイント

ほうれん草か 空芯菜がオススメ

フランベ怖い人は 火を点ける前に 青菜に料理酒を振りかけておくと良いかと。

とにかくスピード命〜炒め過ぎないように

Tags:

ごま油 / ほうれん草 / ニンニク / 味の素 / 味覇 / 塩 / 料理酒

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