ガパオはタイのハーブ。英語でホーリーバジルと呼ばれています。これさえ準備できれば後は炒めるだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
近所にアジアの野菜を取り扱っている八百屋さんがあるので。とにかくタイ料理好きです。
材料
- 鶏肉(もも肉) 100g
- にんにく(みじん切り) 小さじ１
- ガパオ １つかみ
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ(小) 半分
- きくらげ お好みで
- 生唐辛子 １本
- ☆オイスターソース 大さじ１
- ☆ナンプラー 大さじ１
- ☆シーズニングソース 小さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆白こしょう 少々
- ライム あれば
- ご飯 １膳
作り方
-
1
鶏肉は細かく切る。(ミンチ使用もOK)
そのほかの野菜類も食べやすい大きさにカット。唐辛子は小口きりに。 -
2
☆の調味料を合わせておく。シーズニングソースがない場合は醤油で代用
-
3
なべに油を引き(癖のない油)ニンニク、唐辛子を炒める。
-
4
香りが立ってきたら、鶏肉を炒める。ある程度火が通ってきたところで、野菜類と調味料を入れ炒める。
-
5
最後に、ガパオを混ぜ合わせ炒めて完成。
-
6
お弁当につめるときは、炒り玉子を敷いた上に乗せるとご飯がべちゃべちゃになりませんよ！
コツ・ポイント
ガパオの入手困難かも知れませんが手に入れてお試しください。大量にある場合は油で素揚げしてトッピングに。他にも多目の油で揚げ焼きにした目玉焼きなどもおいしいです。火をつけてからの作業があっという間なので材料はすべて準備して始めましょう。
