あっという間にルバーブジャム

圧力鍋にお任せの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
親戚に毎年大量にもらうルバーブ…年に一回だから作り方を忘れちゃうので、覚書として;^_^A

材料

  1. ルバーブ あるだけ
  2. 砂糖 〜ルバーブの半量
  3. レモン汁 お好み
  4. 白ワイン お好み

作り方

  1. 1

    ルバーブを1センチ程度に切って圧力鍋へ入れる。

  2. 2

    圧力鍋に砂糖を入れて、ルバーブにまぶすように混ぜる。

  3. 3

    圧力鍋で3分加熱し、急冷する。

  4. 4

    レモン汁と白ワインを入れて、好みの硬さになるまで煮詰める。

  5. 5

    保存用のビンをレンジで1分あっためて、殺菌し、熱々のジャムをビンのギリギリまで入れる。

  6. 6

    ビンにしっかり蓋をして逆さまにしておく。

    そのまま冷まして密閉できれば完成^ ^

    • あっという間にルバーブジャム☆作り方6写真

コツ・ポイント

煮詰めると灰汁が出るので、こまめに灰汁とりしてください^ ^

煮詰める時、オレンジピールなどを入れても美味しいです☆

Tags:

ルバーブ / レモン汁 / 白ワイン / 砂糖

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