週末にテレビで見た作り方を思い出しながら。あみの塩辛がなくてもできるんだ！と目からうろこです。
材料
- 白菜 １／２株
- 大根 １／３本
- にら 数本
- 長ネギ １本
- しょうが 小１かけ
- にんにく １／２～１株（お好みで）
- 塩 適量
- コチュジャン 大２
- 砂糖 大１／２
- ナムプラー 大２
- 唐辛子 大４（辛め・お好みで加減）
作り方
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1
白菜・大根・にらは食べやすい大きさに切り、ねぎは白いところだけ斜めにスライスして塩を振り、しばらくおきます。
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2
しょうがはすりおろし、にんにくは皮をむいて半量はスライス、半量はすりおろします。
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3
野菜を良く洗って塩を落とし、軽く押したりしてよく水気を切ります。調味料・にんにく・しょうがをすべて加え、よく混ぜます。
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4
よく洗って乾かした保存ビンを用意します。においが気にならなければタっパーでも。
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5
常温で保存。２日目から冷蔵庫へ。にんじんや裂きイカ、ごま油などお好きなものを加えて頂いても。
コツ・ポイント
唐辛子は粉末状のものを使います。なければ豆板醤で代用してみては。
