あったまる豚汁

野菜をあらかじめゆでておくことで、とっても美味しく仕上がります。今回は八丁味噌で作りましたが、家庭にある赤味噌、合わせ味噌でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
１番最初は何か本を見て作りました。そのレシピをベースに適当に自己流に作るようになりました。

材料

1

肉は適当な大きさに切ります。人参は短冊切り、大根、こんにゃくも人参と同じぐらいの大きさに切ります。油揚げは湯抜きしてから切ります。わけぎは１ｃｍぐらいの小口切りに。ごぼうはささがきにして水にひたしておきます。
2

人参、大根、こんにゃくを下ゆでします。全て一緒に茹でてしまいます。軽く茹でたら、湯から揚げておきます。
3

鍋にサラダ油をひき、弱火で肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、人参、大根、こんにゃく、油揚げを入れます。全体に油がまわったらだし汁と昆布茶を入れます。
4

沸騰したら味噌を半量溶き入れ、ふたをして中火で５分ほど火にかけておきます。５分ほどたったら、ごぼうとわけぎを入れて１分ほど。最後に残りの半量の味噌を溶き入れて全体をかき混ぜ完成です。