あったまるよゆで豚ポン酢うどん

野菜たっぷり・あったかうどんでポッカポカ♡温泉卵で、まろやか味になりますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
家族のリピートリクエストメニューです(^o^)

材料

  1. 豚肉(薄切り肉) 300g
  2. 大根 200g
  3. 白菜 350g
  4. もやし 1袋
  5. しめじ 1株
  6. カニかま 8本
  7. ちくわ 4本
  8. 卵(温泉卵) 4個
  9. ☆おろし生姜(あれば生しょうが) 10g
  10. ☆おろしニンニク 5g
  11. ☆だし昆布 5g
  12. 味ポン お好み量
  13. ゆでうどん 4玉

作り方

  1. 1

    温泉卵を作る

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いた大根を1cm位の輪切りにし、半分にカット。

    短冊切りにする。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方2写真
  3. 3

    もやしを洗って、ザルに上げておく。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方3写真
  4. 4

    シメジは石付きをとり、小房に分けてさっと洗い、ギュッと絞ってザルに上げる。(さっと洗うと細かい石付きがキレイに取れます)

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方4写真
  5. 5

    白菜を洗い、葉と茎に切り分ける。葉は更に縦半分にカットし、1cm位の幅にザクザク切る。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方5写真
  6. 6

    豚肉を食べやすい大きに切る。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方6写真
  7. 7

    カニかまのフィルムを剥がし、ちくわは斜めに1/2に切る。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方7写真
  8. 8

    水を入れた鍋に、だし昆布・おろし生姜・おろしニンニクを入れ火にかける。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方8写真
  9. 9

    沸騰したら、だし昆布を取り出して豚肉を入れ、箸でさばいて茹でる(アクを取りながらグツグツ)茹で上がったら、取り出します。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方9写真
  10. 10

    豚肉を取り出したら、大根・白菜の茎を入れ、蓋をして沸騰するのを待つ。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方10写真
  11. 11

    白菜の葉・しめじを入れ蓋をして更に沸騰を待つ。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方11写真
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    もやしを入れ、ちくわ・カニかまを上に乗せ蓋をしてちくわがふっくらと膨れたら火を止める。ちくわとカニかまは取り出して下さい

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方12写真
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    うどんを茹でる。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方13写真
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    茹で上がったうどんを器に入れ野菜を乗せた上に豚肉・ちくわ・カニかま・温泉卵を乗せていき、肉野菜の茹で汁をかける。

    • あったまるよ☆ゆで豚ポン酢うどん☆作り方14写真
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    お好み量の味ポンをかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

生姜は、生で千切りにしたものを入れてもグー(^^)

野菜は火の通りにくいものから順番に☆

野菜を茹でている間にうどんを茹でる湯を沸かしておくとタイミングよく出来上がります(*^^*)

残った汁は、味噌を入れて、お味噌汁・雑炊に☆（≧∇≦）

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☆おろしニンニク / ☆おろし生姜(あれば生しょうが) / ☆だし昆布 / しめじ / ちくわ / もやし / ゆでうどん / カニかま / 卵(温泉卵) / 味ポン / 大根 / 白菜 / 豚肉薄切り肉

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