鰯のつみれ団子が、簡単にできます！
難しそうで難しくない！是非作ってみて欲しい栄養満点の汁物です
このレシピの生い立ち
冬になると母が良く作ってくれたので
教えてもらったレシピです
お子様も大人も楽しめる一品です
材料
- イワシ（開き使用可） 5尾
- イワシつみれ団子の調味料
- 生姜絞り汁 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- たまご 1/2個
- 汁★
- 水 1000ml
- 出汁パック 1パック
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 大さじ1
- 麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ2 1/2
- 大根 10cm
- 人参（小） 1/2個
- 牛蒡 10cm
- ねぎ 適宜
作り方
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1
強めの塩水の中に鰯を入れ、その中で汚れを取り水洗いをしてペーパーで水気を取り下処理をする
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2
中骨等を取った❶、生姜絞り汁、味噌、卵をフードプロセッサーに入れ粗めにかける（必ず粗め）
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3
ボウルに取り出し、片栗粉を入れ手で様子を見ながらねる
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4
牛蒡はささがき、人参、大根を小口切りにする
きのこ類も入れると美味しいです -
5
鍋に1000mlの水をいれ、出汁パックの袋を破り中身を入れ野菜を入れ火にかける
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6
❺が煮たったら❸のつみれ団子の種をスプーンですくって、鍋にいれ煮込む
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7
❻のアクをとったら、酒、めんつゆ、塩、醤油を入れ味を調える
ネギを最後にいれ軽く火が通れば出来上がり -
8
鰯は開いた物を利用すれば更に早く出来ます！フードプロセッサーや、ミキサー、包丁で叩くだけでもできます！
コツ・ポイント
鰯の身を粗めにしてお団子にした方が美味しいです
生姜は、すり下ろして絞り汁を作って入れると臭みも消え風味よく身体も温まります
生姜は、すり下ろして絞り汁を作って入れると臭みも消え風味よく身体も温まります
