あったまるおでん

寒くなったらやっぱりおでん(*^_^*)
体の芯から暖まります！
このレシピの生い立ち
母の味(^-^)
練り物嫌いの主人がこのおでんで練り物が大好きになりました☆

材料

  1. だしの素 大さじ3
  2. 醤油 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ2強
  4. 酒 大さじ1強
  5. みりん 大さじ1
  6. お湯 1リットル
  7. 人参 中1/2本
  8. [お好きな材料] 鍋にいっぱい
  9. だいこん 約20cm
  10. じゃがいも 中4個
  11. ちくわ 5本入1袋
  12. ごぼう天 4本入1袋
  13. 平てん 4枚入1袋
  14. ちくわぶ ２本
  15. 蒟蒻 1枚
  16. 昆布 適量
  17. がんも 4個
  18. 卵 4個
  19. 鶏つくね 4本
  20. 三色だんご 4本

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき２cmぐらいの厚さに切り、さらに半分に切る

    耐熱ボールに入れ爪楊枝がすっと刺さるまで加熱

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻は格子状に隠し包丁を入れ、四等分に切りさらにそれぞれ斜め半分に切る

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方2写真
  3. 3

    昆布はさっと表面を拭き結ぶ

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方3写真
  4. 4

    人参・じゃがいもは皮をむき、人参は太目のスティック状に切る　

    鍋に具材を入れていく

    蒟蒻とじゃがいもはなるべく離す

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方4写真
  5. 5

    ボールにだしの素・砂糖・しょうゆ・酒・みりん・お湯を入れよく混ぜる

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方5写真
  6. 6

    5の調味液を鍋に静かに流し入れ火をつける

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方6写真
  7. 7

    蓋をして弱火で煮る

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方7写真
  8. 8

    沸騰したら蓋を取り、灰汁が出てきたらこまめに取る

    味が満遍なく染み込むように位置を変える

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方8写真
  9. 9

    じっくり煮込みお出汁がしっかり染み込んだら完成☆

    • あったまる(*^▽^*)　おでん作り方9写真

コツ・ポイント

じゃがいもと蒟蒻は入れる場所が近いとじゃがいもが崩れやすくなるのでなるべく離して入れてください

蒟蒻は隠し包丁を入れた方がしっかりアジが染みます

Tags:

[お好きな材料] / お湯 / がんも / ごぼう天 / じゃがいも / だいこん / だしの素 / ちくわ / ちくわぶ / みりん / 三色だんご / 人参 / 卵 / 平てん / 昆布 / 砂糖 / 蒟蒻 / 酒 / 醤油 / 鶏つくね

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