あったか豚汁

具だくさんで心も体も温まり、笑顔になる1品です。生姜の風味がほんのり効いてます。このレシピの生い立ち寒くなると無性に食べたくなります。お肉はしゃぶしゃぶ用の豚バラだと、薄くていい感じ♪

1. 大根 ３センチ位
2. 人参 2分の1本
3. 豚バラ肉 170グラム
4. 水 1500cc
5. ほんだし 小さじ3
6. うす揚げ 1枚
7. 絹豆腐 1丁
8. 白ネギ 2分の1本
9. チューブ生姜 5センチくらい
10. 味噌 75グラム
11. 刻みネギ（仕上げ用） 適量

1. 1

   材料を用意します。ここには載せていませんが、3センチほどの大根も使いました。
2. 2

   人参、大根を同じくらいの大きさのいちょう切りにし、豚バラ肉も2〜3センチに切っておきます。
3. 3

   水を沸騰させ、ほんだし小さじ3を入れてから、人参、大根を入れ中火で5分煮ます。
4. 4

   次に豚バラを投入し、豚肉の臭みを消すために、チューブしょうがを5センチほど入れます。8分煮ます。
5. 5

   煮ている間に、ネギとうす揚げを刻んでおきます。
6. 6

   8分経ったら、ネギとうす揚げを入れ、３分煮ます。
7. 7

   3分経ったら弱火にし、味噌を溶かしながら入れます。
8. 8

   さいの目に切った豆腐を入れ1分ほど経ったら火を止めます。
9. 9

   器に入れ、刻みネギをちらして完成♪

コツ・ポイント生姜を入れる事で、肉の臭みが消え、体もポカポカになります。入れすぎには注意しましょう。