実家の朝ごはんに作りました＾＾
自宅で作るときは、バジルを添えるのですが、なかったので…。
野菜もイソフラボンもたくさん摂れるおすすめ★スープです♪
このレシピの生い立ち
豆乳をそのまま飲めないので、大好きなスープにしてみました。
材料
- ブロックベーコン ５㌢
- しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
- エリンギ １本
- 玉ねぎ 小１個
- 水 200cc
- 固形コンソメ 1個
- 豆乳 200cc
- バター 大１
- 塩コショウ 適量
- 乾燥バジル（あれば） 適量
作り方
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1
ブロックベーコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取ってバラす。玉ねぎをみじん切りにする。
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2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、ベーコン・エリンギ・しめじをいれ炒める。
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3
全体にバターが回ったら、水とコンソメを加えて沸騰させ、灰汁を取る。
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4
豆乳を加え、塩コショウで味を調え、ひと煮立ちさせる。
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5
器によそい、乾燥バジルを散らす。
コツ・ポイント
豆乳がない場合は、牛乳150cc・生クリーム50ccで作ってもＯＫです＾＾
