これから寒くなる季節、体も心もあったかになる具だくさんの味噌汁はホッとします♡
甘糀を入れることでコクと風味が増しました
このレシピの生い立ち
体が温まるものが食べたくて。寒いときに具だくさん味噌汁はホッコリします(^^ゞ
材料
- じゃがいも(4つ割り） 3個
- 人参（半月切り） 1/2本
- 大根（いちょう切り） 1/4本
- 舞茸 1/2パック
- 油揚げ（細切り） 1枚
- 木綿豆腐 1丁
- 豚こま肉 30ｇ
- 水 ７５０cc
- だしの素 5ｇ
- 味噌 大さじ３と1/2
- 甘糀 大さじ３
- 糸三つ葉 適量
- サラダ油(炒め用） 小さじ１
作り方
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1
具材を切る。豆腐は鍋で炒めるときに手でつぶすのでそのまま。
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2
鍋にサラダ油を熱し豆腐を手でつぶしながら中火で炒める。
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3
豚肉を炒め、色が変わったら他の材料を全部入れて更に炒める。全体に油が回ったら分量の水とだしの素を入れひと煮立ちさせる。
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4
途中でアクを取りながら、中火で１０～15分じゃがいもが煮えるまで煮る。
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5
じゃがいもが煮えたら味噌と甘糀で味を整える。
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6
最後にネギを投入して火を止める。
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7
糸三つ葉で色を添えて。どんぶりでいただきま～す(^^♪
コツ・ポイント
分量の味噌と甘糀はあらかじめ混ぜておくと味つけの時あわてないでいいなと思いました(^_-)-☆
