柔らか大根と茄子･･･麻婆あんといい感じ＾＾
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を作ろうと思ったのに、ナスが少なかったので＾＾；
材料
- 大根 250ｇ
- 茄子 4本
- 豚ひき肉 200ｇ
- ごま油 大さじ2
- 生姜みじん切り 1かけ分
- 白ねぎ小口切り 1本分
- ■ウェイパー 大さじ1/2
- ■水 200ｃｃ
- ☆あわせ味噌 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆豆板醤 少々
- ☆コチュジャン 大さじ1/2
- 水溶き片栗 適量
作り方
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1
大根は皮を剥き、1cm角ぐらいに切る。■となべに入れ、火にかけます。中火で5分ほど炊きます。
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2
フライパンにごま油を敷き、生姜・ねぎを香りが出るまで炒める。そこへひき肉投入。よく炒めます。
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3
2へ1(汁ごと）と乱切りにしたナス･☆を入れます。
蓋をして、時々混ぜながらナスに火が通るまで煮る。 -
4
水溶き片栗を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
コツ・ポイント
1のとき少しぐらい大根が硬くても、余熱で火が通るし3の工程でも火が通ります。
