だしの素も砂糖も使わない、あっさりとした薄味のひじき煮です。
このレシピの生い立ち
私は濃い味が苦手なので薄味で食べられるひじき煮を作ってみました。味がしつこくないのでけっこうな量が食べられます。
材料
- 芽ひじき(乾燥) 30グラム
- ちくわ 10センチほどのを１本
- にんじん 3分の1本
- 水 200cc
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- かつおぶし 1パック
作り方
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1
ひじきを戻します。水で３０分、お湯なら１０分ほど。
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2
にんじんを細切りにし、ちくわを薄切りの輪切りにします。
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3
水、しょうゆ、みりん、酒を混ぜた調味料を作っておきます。
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4
かつおぶしも用意。
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5
フライパンに大さじ１の油を入れ、ひじき、ちくわ、にんじんを２分ほど中火で炒めます。
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6
調味料を投入し、かつおぶしをふりかけて混ぜ、ふたをして弱火で１０分ほど煮込みます。
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7
煮込んだあとふたを取って自然に覚まして出来上がりです。
コツ・ポイント
砂糖やだしの素を使わないので、薄味であっさりヘルシーです。パックのかつお節を使うのがポイントですかね。
