寒い夜にほっこりごはん♡
このレシピの生い立ち
肉豆腐♪すき焼きっぽいのに
少し飽きたので
かつお出汁で作ってみました♡
材料
- お豆腐 2丁
- 春菊 1束
- 長ねぎ 2本
- しらたき 80g
- 牛肉(細切れ) 200g
- ★お酒 大さじ2
- ★薄口しょうゆ 大さじ2
- ★お塩 小さじ1/4
- ★だし汁 1000ｃｃ
作り方
-
1
お豆腐はお好みで
豚細切れでもおいしいですよ -
2
出汁をとります
水1000ccくらいで
顆粒だしの場合は塩加減を少なめに♪ -
3
しらたきはサッと下ゆでします。
-
4
春菊、長ねぎ、お豆腐は
食べやすい大きさに切っておきます。 -
5
出汁がとれたら
★の調味料を加えます。 -
6
出汁にお豆腐としらたきをいれて
弱火で火にかけます。 -
7
牛肉をサッと炒めます。
直接鍋に入れもOKですが
炒めると風味が増します。 -
8
牛肉は炒め過ぎないように♪
-
9
炒めた牛肉を鍋に入れて
中火より少し弱火で -
10
キッチンペーパーがアルミホイルで
蓋をして弱火で味を染み込ませていきます。 -
11
春菊をさっと下ゆでします。
下ゆで無しで
後で加えても大丈夫です。 -
12
下ゆでした春菊をザルに上げておきます。
-
13
出汁が半分くらいになったら
味が染み込んできたころです♪ -
14
ねぎと春菊を加えて
1分くらい
強火でわーっと♪
ここで生のまま春菊を加えて
食感を残すのも美味しいですよ♪ -
15
器に盛り付けて
いただきまーす♡
コツ・ポイント
かつおの風味を生かすために
あっさり薄味がおいしさの秘訣♡
三つ葉やゆずの香りが良く合いますよ♪
あっさり薄味がおいしさの秘訣♡
三つ葉やゆずの香りが良く合いますよ♪
