あっさり簡単ピクルス

夏にぴったり、あっさりな食べ応え！このレシピの生い立ち野菜が冷蔵庫に入りきらなかったので！保存食！！覚書

1. きゅうり、人参、大根、玉ねぎ、セロリ 、プチトマト等 お好きな野菜（ミョウガもあり） 400g程
2. 穀物酢 300cc
3. 水 200cc
4. 砂糖 大さじ5
5. 塩 小さじ2
6. コンソメキューブ 1コ
7. タカノツメ（種をとる） 1〜2個

1. 1

   洗ったやさいを一口大に切る（きゅうりや人参は拍子木切りに他の野菜も大きさを合わせる）

2. 2

   水気をしっかり切り、密封できるビニルバッグに入れる

3. 3

   （調味液）水の中に穀物酢以外の材料を鍋で一煮立ちして調味料を完全に溶かす

4. 4

   （調味液）いったん火を止め、鍋に穀物酢とタカノツメを加える

5. 5

   粗熱が取れたところで、野菜の入ったビニルバッグに調味液を加えて、軽く空気を抜いて閉じる

6. 6

   冷蔵庫で一時間から二時間冷やせば完成！

コツ・ポイント直ぐに食べたければ一時間も冷やせば食べられます。日持ちは一週間ぐらい？調味液はいったん火を止めてから穀物酢を加えることで、シャキッとした酸味が味わえます。酸味が強いと感じる場合には酢を加えてから少し鍋で煮込むとマイルドになります。