あっさり優しい豆腐とタラコのミルクあん

ふるふるのお豆腐に、ミルクあんがまろやかな、優しい味のおかずです。このレシピの生い立ちミルクあんのお料理って、優しい味で好きなんです。

1. 豆腐 １丁
2. タラコ １腹
3. 長ネギ １本
4. しょうが １かけ
5. 粉末鶏がらスープ １袋
6. 牛乳 １カップ
7. 塩 少々
8. 片栗粉 大さじ１弱
9. ごま油 少々

1. 1

   豆腐は大きめの1.5ｃｍ厚に切る。タラコは中身をしごき出す。長ネギとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋に油を熱し、長ネギとしょうがを炒める。水約１カップと鶏がらスープを入れて煮立たせ、豆腐とタラコを加えて煮立ったら、牛乳を加える。

3. 3

   ひと煮立ちしたら塩で味を調え、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけたら、最後に鍋肌からごま油を回し入れて火を止める。

コツ・ポイント牛乳を入れてからは、あまり煮すぎるとモロモロになってしまうので、注意して下さい。