あっさりヘルシーもっちり里芋クリーム

食物繊維たっぷり&低カロリー！ダイエット時の生クリーム代用やベジスイーツに♪里芋嫌いな人の克服メニューにいいかも？

1. 里芋 100g
2. 牛乳 大さじ2
3. きび砂糖 大さじ1
4. バニラエッセンス 5滴

1. 1

   里芋はたわしなどでよく洗って、泥をしっかりと落とす。

2. 2

   里芋の上下の硬い部分を切り落とす。皮を剥き、水に浸けてアク抜きとぬめり取りを行う。

3. 3

   里芋を水から竹串がスッと刺さるまで、柔らかくしっかり煮ていく。途中アクがかなり出るので、途中でアク取りを行う。

4. 4

   茹で上がったらお湯を捨て、ぬるま湯に浸けて付着したアクを取り除く。中ボウルや鍋に入れ熱いうちにポテトマッシャーで潰す。
5. 5

   ある程度潰れたら中ボウルに里芋を入れて、ハンドミキサーでさらに滑らかにしていく。
6. 6

   里芋が滑らかになったら、牛乳と砂糖とバニラエッセンス加える。ゴムベラで混ぜ合わせる。
7. 7

   粘り気が出たら完成。
8. 8

   【使用したレシピ】あっさり里芋のチーズケーキ&クリーム添えレシピID : 19801171

コツ・ポイント里芋は煮物を作る時よりも柔らかく煮ます。固めですと滑らかなクリームになりません。バニラエッセンスを加えることで、生クリームっぽい風味を付けデザート感を出します。