デミグラソースなしでも玉ねぎトマトでトロリさっぱりのビーフシチューが簡単にできます。
このレシピの生い立ち
こってりしたビーフシチューは苦手、さっぱり野菜たっぷりのレシピを考えました。
材料
- 牛肉(塊) 500g
- 玉ねぎ ２個
- セロリ 1本
- トマト缶 １個
- コンソメ ３個
- 塩コショー
- シメジ 1パック
- 人参 １本
- ブロッコリー 1／2
- ケチャップ 大さじ3
- パセリ 1本
作り方
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1
牛肉は5cm角に切り分ける。
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2
塩コショーし、オリーブオイルをしいたフライパンで焼き目をつける。
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3
玉ねぎはくし切り、肉を取り出したプライパンでしんなりするまで炒める。
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4
セロリはみじん切り
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5
トマト缶、ホールでもOK
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6
コンソメ３個、コショウ、ケチャップ大さじ3,
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7
材料を全て圧力鍋に入れて、トマト缶で2杯分の水を入れる。重りががまわったら弱火で10分加熱
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8
蓋を開け、きのこを加えて味を整える
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9
ブロッコリー、人参はそれぞれに茹でて最後に盛り付ける。
コツ・ポイント
セロリが入ると風味が増して、本格的な感じがします。
