レバーがふんわり！にらもやしがシャキッとしてますよ（*^０^*）臭みもありませ～ん♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーにスタミナ補給できればと思い作りました。
材料
- 鶏レバー（他のレバーでも代用可） ２００ｇ
- にら 3/2束
- もやし 1袋
- ※ウェイパー（中華だし） 小さじ1
- ※にんにくしょうゆ 小さじ2
- ※酒 大さじ1
- ※塩コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ2
- 白ごま 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
作り方
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1
レバーは一口大に切り牛乳に1時間以上つけて血抜きします。さっと洗ってキッチンペーパーなどでふきとります。
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2
【１】に片栗粉をまぶします。にら、もやしは水洗いし水切りします。
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3
熱したフライパンに油（小さじ1）を入れ、レバーを炒めます。両面に焼き色を付けます。
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4
中に火が通っていないので、酒をいれ蓋をして2分程度蒸し焼きにします（弱火）一度皿に取りだします。
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5
余分な油をキッチンペーパーで取り、新たに小さじ1の油をしき、にら・もやしを入れ炒めます。
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6
ウェイパー・にんにくしょうゆとレバーを投入し、味をからめたら塩コショウで味を整えます。
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7
盛り付けて、白ごまをふったらできあがり♪
コツ・ポイント
にら・もやしを炒める時はさっとやることです。時間をかけるとあとでもやしがぐったりします。片栗粉と酒の蒸し焼きでレバーはふんわり、臭みもないです！
