あっさりコク旨きのこシーフードピラフ

白ワインとオリーブオイルであっさりなのにこくのあるピラフができました。具を炒めて炊飯器で炊くだけだからとっても簡単！このレシピの生い立ちバターが苦手なだんなさまのために。白ワインとオリーブオイルでこくがあるのにしつこくないピラフができあがりました。

1. 米 ３合
2. 冷凍シーフード ２００ｇ
3. しめじ １パック
4. しいたけ（あれば） ４枚
5. マッシュルーム（あれば） ４個
6. たまねぎ １/2個
7. にんにく １かけ
8. レモン汁 小さじ１/2
9. オリーブオイル 大さじ３
10. 白ワイン 大さじ２
11. 固形スープの素 １個
12. 塩 小さじ１
13. パセリのみじんぎり 適量

1. 1

   冷凍シーフードは解凍しておく。米はあらってざるにあげて水気を切る。たまねぎ・にんにくはみじんぎりにする。

2. 2

   しめじは石づきをとってほぐす。しいたけは一口大に切る。マッシュルームは半分に切る。きのこ類はあわせてレモン汁をふっておく

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんにくのみじんぎりを炒める。香りが出てきたらきのこを加えて炒める。

4. 4

   シーフードミックスを加えて、白ワインと塩コショウ（分量外）を少々加えて炒める。ざるにあけ、汁と具にわけて冷ましておく。

5. 5

   炊飯器の内なべに米をいれ、塩小さじ１、固形スープの素１個をくずして入れる。

6. 6

   ４の汁だけ加え、炊飯器の３合の目盛りより気持ち少なめに水を加える。

7. 7

   ４の具を米の上にのせ、普通にたく。

8. 8

   炊き上がって器にもったら、パセリのみじんぎりをふってできあがり。

コツ・ポイントピラフは固めの方がパラッとしておいしいので、水加減は気持ち少なめにしたほうがいいです。冷凍コーンを入れてもおいしいですよ。