あっさりクリームパスタ

全然重くない！あっさりクリームパスタです。このレシピの生い立ちお買い物めんどくさいなあ～な休日にぴったり。

1. パスタ 160g
2. 米粉 大さじ4
3. 牛乳 400mlくらい
4. 塩、ナツメグ、塩こんぶ、顆粒コンソメ 適量
5. 具材(お好みで) 適量
6. 挽き立て黒胡椒 適量

1. 1

   パスタをアルデンテに茹であげます。別の鍋に油を少量ひき(分量外)粉けが無くなるまで米粉を炒めます。

2. 2

   牛乳を少しずつ注ぎ、米粉と合わせます。私はここで干し野菜(椎茸、ホウレン草、人参など気分で)も一緒にいれちゃいます。

3. 3

   煮立たせないように。焦げないように。ゆっくり混ぜるのがコツ。自然にトロミが出てきます。茹で上がったパスタを投入します。

4. 4

   調味料をいれ、味を整えます。塩鮭やシーチキンなどは温める程度でOKなので、入れるならこのタイミングで。

5. 5

   盛り付けたら、最後に挽き立て黒胡椒を。

コツ・ポイント一ふりのナツメグ&引き立ての胡椒の仕事ぶりに脱帽。ぐっと本格的な感じになるのでこれはぜひ。テクスチャは牛乳の量で自在に調整できます。豆乳よりも、牛乳で。失敗しないです。