あっさりギョウザ

やっぱり、家庭で作ったギョウザが一番おいしい♪ニラ嫌いな旦那さんに捧げる我が家のギョウザさん。このレシピの生い立ち旦那さんが、ニラが嫌いなので、ニラ抜きのギョウザを作りたくて・・・。

1. 豚ひき肉 １５０ｸﾞﾗﾑ
2. 白菜 ３００ｸﾞﾗﾑ
3. 塩 小さじ１
4. 玉ねぎ Ｍ　１／２玉（半分）
5. 小ネギ ３本
6. にんにく １片
7. しょうが １片
8. しょうゆ 小さじ１
9. 砂糖 小さじ１
10. 料理酒 大さじ１
11. 鶏がらスープの素 小さじ１（なくても可）
12. ごま油 小さじ１
13. 片栗粉 小さじ１
14. ぎょうざの皮 市販のもの
15. サラダ油 適量
16. 水と片栗粉 １００ｍｌとひとつまみ

1. 1

   白菜をみじん切りにして、塩もみする。５分ぐらい置いて、しんなりしてきたら、水分をしっかりしぼって、大き目のボールに入れる。

2. 2

   玉ねぎと小ネギをみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に１のボールに入れて、混ぜ合わせます。

3. 3

   ニンニクとショウガは、すりおろすか、チューブのものを使用してもよい。チューブの場合は、各小さじ１程度を２のボールへ加える。

4. 4

   ３のボールへ他の調味料を全部加えて、よくこね合わせる。これで、タネが完了。

5. 5

   ぎょうざの皮（今回は市販のものを使用）を用意して、タネを包んでいく。詰め過ぎないように注意！小さじ１よりも少し少なめぐらいが適量。

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6. 6

   フライパンを熱して、サラダ油をひいて、ギョウザを並べて焼いていく。強火で、1分ぐらい焼いたら、水１００ｍｌに片栗粉をひとつまみ入れたものを、入れて、フタをし、中火で６分蒸し焼きします。

7. 7

   水分が無くなったら、フタをとり、３０秒ほど加熱してできあがり。

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8. 8

   裏返して、お皿に盛ると焦げ目がおいしそう♪ぎょうざのタレもしくはポン酢でサッパリめしあがれ☆

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コツ・ポイント水溶き片栗粉で焼くと、焦げ目がキレイに付きます♪焼き時間は、ガスコンロによって違うと思いますので、ギョウザの裏側を確認しながら、焦がし過ぎないように注意してください。