あさりの出汁が効いたアッサリ味のちょっとエスニックなしゃぶしゃぶです。
スープまで美味しい〜
このレシピの生い立ち
あさり出汁の鍋を作りたいなーと考えました。
材料
- あさり 300g
- しゃぶしゃぶ用の豚肉 200g
- 水菜 1わ
- えび 6匹
- 万能ねぎ 1/2束
- BRITAのお水 1000ml
- ☆酒 30cc
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆ナンプラー 大さじ1
- ☆鶏ガラスープの素 小さじ1
- ニンニク ひとかけ
- 鷹の爪 2本
- レモン汁 小さじ1〜お好みで
作り方
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1
あさりを3%の塩水に漬けて砂抜きしておく
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2
鷹の爪はお湯にふやかして種を取り、小口切りにする。
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3
椎茸は半分に、水菜と万能ねぎは5センチくらいに切っておく。
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4
鍋にあさりとBRITAのお水を入れ、水から火にかける。
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5
あさりの灰汁を取りながら煮立て、口が開いたら☆とニンニク、鷹の爪を入れる
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6
レモン汁を入れて味を整え、お肉や野菜をしゃぶしゃぶして下さい^ ^
