紹興酒のコクと仕上げに少し入れるお酢でさっぱりとほっとする玉子スープが出来ました✿
このレシピの生い立ち
モニターで紹興酒をいただいたので（*＾＾*）
材料
- 鶏ガラスープ 600ｃｃ
- ○料理のための紹興酒 大さじ1
- ○生姜 スライス2枚程
- ○コショウ 少々
- 玉子 1個
- お水 大さじ1
- お酢 大さじ1/2
- わけぎ 少々
作り方
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1
鶏ガラスープを煮立たせて○印を入れる。（味見して足りないようならお好みでお塩を加えてください。）
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2
玉子をときほぐし、お水を加えてさらに混ぜる。
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3
煮立った①に②を少しずつ流し込みかき玉に、蓋をして火を止めしばし待つ。
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4
仕上げにお酢を加えて、小口切りにしたわけぎを加えて完成！
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5
※写真は分量外でマロニーが入ってます＾＾；
コツ・ポイント
玉子に少しお水を加えることでふわふわ感upしますよ（*＾＾*）
