簡単でとてもあっさりしてて、家族みんな大好きなメニューです。お弁当にもいいですよ～♪。
このレシピの生い立ち
そぼろ丼は私が小さいときによく食べて、大好きなメニューです。
材料
- 鶏挽き肉（モモ・ムネ） 合わせて400㌘位
- 卵 3～4個
- 絹さや 10枚
- ※水 300㏄
- ※だしの素 小1／2
- ※砂糖 大1
- ※酒 大1
- ※みりん 大1
- 醤油 大2
- ショウガ（チューブOK ） 少々＊お好みで
- 砂糖＊卵に入れます。 小2
作り方
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1
絹さやは茹でて千切りにします。
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2
※印を鍋に入れてひと煮たちさたら、挽き肉を入れてバラバラになるように軽く混ぜます。
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3
あくを取り醤油、ショウガも入れ煮汁が半分以下ぐらいになるまで煮詰めます。ショウガは入れすぎると味が変わるので少量で～。
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4
卵は砂糖を入れて混ぜ、薄く油を引いたフライパンに、卵を入れて4本の菜箸で素早くかき混ぜ、細かいポロポロ卵をつくります。
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5
丼に盛り付けて絹さやを真ん中にのせて出来上がり～。
コツ・ポイント
鶏の挽き肉はムネとモモを混ぜると美味しく出来ますよ。煮汁を煮詰める時は味をみて濃い位の方がご飯にかけたときちょうどいいです。残った挽き肉は味がついてるのでうどんの具やカボチャのあんかけ等にも使えて便利です。
