あっさりさっぱり豆腐の梅しそ春巻き

外はカリッ！中はふんわり～！簡単春巻き。

1. 春巻きの皮 ８枚
2. 絹ごし豆腐 １丁
3. 大葉 ８枚
4. サラダ油 適量
5. 水溶き片栗粉 少量
6. 梅だれ（混ぜておく）
7. 梅肉 梅干（大）２個分
8. みりん・しょうゆ 各小さじ１

1. 1

   豆腐はしっかり水切りし　８等分の細長に切る。梅だれの準備をする。

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   春巻きの皮を広げ　大葉をのせ　その上に豆腐をのせる。　梅だれを塗り　手前から丁寧に巻き　水溶き片栗粉でとめる。

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   鍋に１㎝の高さに油を入れ　１６０度に熱す。　表面がきつね色になるまでころがしながら揚げ焼きする。

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   食べやすく切り　皿に盛る。

コツ・ポイント春巻きの皮で包んだら　閉じ目を下にしてパットに並べる。水溶き片栗粉（片栗粉：水　１：２）梅肉の代わりにお味噌でも美味しいと思います。