手持ちの型に合わせたレシピ
このレシピの生い立ち
自分好みにアレンジしてこれに落ち着きました
材料
- クリームチーズ 150g
- 生クリーム 200cc
- 水切りヨーグルト(グルメファン1パック分) 190g
- きび糖 50g
- レモン汁 大さじ1
- ゼラチン 5g
- ゼラチン用水 大さじ2
- チョイス 100g(11枚)
- バター 50g
- 牛乳 10g
作り方
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1
【 前日】ヨーグルトを水切りする。カップにキッチンペーパーとラップを巻いて輪ゴムで固定し計量カップに斜めに載せて冷蔵庫へ
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2
クリームチーズ、生クリームを出しておく
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3
ゼラチンに大さじ2の水を入れてふやかしておく
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4
チョイスをジプロックに入れて肉叩きの側面で粉々につぶす
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5
今回のチョコチョイスは油分が少ない様なのでバターと牛乳を入れてモミモミ
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6
チョイスを型に敷き詰める。マッシャーでギュッギュッと
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7
ラップして冷蔵庫へ
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8
クリームチーズは固ければチンし、砂糖を入れて泡立て器でまぜまぜ
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9
水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れてまぜまぜ
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10
ゼラチンを沸騰直前までチン。途中混ぜながらダマがないか確認
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11
生地にゼラチンを入れてまぜたら漉す
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12
冷やしてあった台に入れて冷蔵庫へ
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13
タオルを濡らしてチンして温め、その上に型を置いて10秒ほど温めて型から取り出し出来上がり
