あたただしを使うと上品な豚肉豆腐になりますv
このレシピの生い立ち
あたただしとあたた生だししょうゆのW使いで、味わい深い豚肉豆腐です。
あたただしさえとっておけば、あっという間に出来ます！
材料
- 豚もも肉しゃぶしゃぶ用 200g
- 春菊 1/2袋
- 長ネギ 20㎝
- 豆腐 300g
- オリーブオイル 大さじ1
- 生姜みじん切り 小さじ1
- 日本酒 大さじ1
- あたた生だししょうゆ 大さじ1
- きび砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- あらびき胡椒 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- あたただし 1包
- 水 300㏄
作り方
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1
春菊は4等分して長ネギは小口切り、豆腐は8等分にしておく。
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2
鍋であたただしを水からゆっくり20分かけてとっておく。
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3
フライパンにオリーブオイルをしいて生姜・長ネギを炒める。
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4
香りが出てきたら豚肉を加え色が変わるまで炒める。
日本酒・あたた生だししょうゆ・きび砂糖・胡椒で味をつける。 -
5
豆腐・あたただしを加え、みりんで味を整える。
春菊を加え片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
コツ・ポイント
おだしは、ゆっくりと水からとったほうが美味しくなります‼
