あたただしでごま肉団子のスープ

あたただしの旨みたっぷりのあたたまるごま肉団子スープです♡

1. 豚ミンチ 130ｇ
2. すり白ごま 大さじ2
3. 干し椎茸 2枚
4. お湯 100㏄
5. 人参 30ｇ
6. エリンギ 1本
7. 小松菜 1/2束
8. 片栗粉 大さじ1
9. にんにくみじん切り 小さじ1
10. 生姜みじん切り 小さじ1
11. あたた生だししょうゆ 大さじ1
12. 日本酒 大さじ2
13. みりん 大さじ1
14. あたただし 1包
15. 水 500㏄
16. 塩 小さじ1/4

1. 1

   干し椎茸は、お湯で戻してスライスし、人参・エリンギも細切りにスライスする。小松菜は5㎝幅にカットしておく。

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2. 2

   豚ミンチに日本酒大さじ1・塩・生姜・にんにく・すりごま・あたた生だししょうゆ・片栗粉を入れ肉団子を作る。

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3. 3

   鍋にあたただし・水・干し椎茸・戻し汁を加え3分ほど煮て日本酒大さじ1・みりん・人参・ｴﾘﾝｷﾞを加え5分ほど蓋をして煮る

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4. 4

   肉団子を加え浮いてきたら、小松菜を入れ、あたただし袋を取り出して出来上がり。

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コツ・ポイント肉団子にすりごまを入れ、スープに香りがでるようにします。辛い味がお好きな方は、豆板醤を入れたり、ゆずコショウを入れても美味しくなります。