優しい甘さのムースです＾＾ゆであずきの代わりに薄皮まんじゅうを使います！
このレシピの生い立ち
うすかわまんじゅうを使ったレシピ、なにかできないかな～と思っていました。
材料
- うすかわまんじゅう 5個
- 粉ゼラチン 4.5ｇ
- ゼラチン用の水 大さじ2
- 牛乳 170ｇ
- 砂糖 5ｇ
- バニラエッセンス 適量
- 生クリーム 130ｇ
- 砂糖（ホイップクリーム用） 3ｇ
作り方
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1
つぶあんうすかわを用意します。
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2
ゼラチンを水に浸しておきます。
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3
うすかわまんじゅうをザルで漉します。
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4
生クリームを入れて6～7分立てにして、使うまでラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。
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5
鍋に牛乳を入れ沸騰する直前まで混ぜながら温めたら、火を止めてバニラエッセンスを加え、ゼラチンを溶かし混ぜます。
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6
3のボールに5を徐々に加え、混ぜ伸ばします。
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7
裏ごしします。
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8
7のボールの底を氷水で冷やし、生地にとろみがつくまで混ぜます。
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9
生クリームを2回に分けて加え、なじむまで混ぜ合わせます。※最後の盛り付け用のホイップを少しだけ残しておいてください。
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10
9を容器に注ぎ、二時間ほど冷やし固めます。
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11
お好みで9で残したクリームを9分立てにして盛り付けたら出来上がりです！フルーツを添えてもきれいです。
コツ・ポイント
甘さは、うすかわまんじゅうだけでつけています。
