あずきパウンドケーキ

サラダ油使用！一つのボールで完結！ハンドミキサーあると疲れ知らず！このレシピの生い立ち知り合いの超素敵な奥様から教えてもらったレシピ♡

1. あずき缶 200g
2. 卵白 3個分
3. 砂糖 70g
4. サラダ油 100cc
5. ★小麦粉 150g
6. ★ベーキングパウダー 小1

1. 1

   ・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく・オーブン160℃に予熱しておく

2. 2

   砂糖をひとつまみ入れてからメレンゲを作る

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3. 3

   残りの砂糖を加えて固いメレンゲを作る

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4. 4

   あずきと、サラダ油を2〜3回に分けて”交互に”入れていく

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5. 5

   サラダ油の計量カップはすぐに洗わず、こうしておくと型に塗る油の手間もなくなり楽

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6. 6

   ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜるシフォンケーキを作るわけじゃないのでそんなに神経質にならなくてよし！

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7. 7

   160℃のオーブンで60分じっくり焼く

8. 8

   あずきは井村屋のを使ってます

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9. 9

コツ・ポイントちょっと時間を置くと外側がカリッとなっておいしいそのまま食べてもいいですがわたしのお気に入りの食べ方は…分厚く切ったのをレンジで湯気が出るほど温め、バニラアイスを乗っけて食べる！！疲れ吹っ飛ぶおいしさよ〜ヾ(　＾ω＾)ﾉ