あじの南蛮漬け

JAふれあい食材宅配の「千葉県産真あじ開き」を南蛮漬けにしました。【調理時間　約25分】このレシピの生い立ちいつもは小あじ等で作ることが多い南蛮漬けを、JAふれあい食材宅配の千葉県産真あじ開きを使ってみました。さっぱりしていて、骨を気にすることもなく食べやすかったです。

1. JAふれあい食材宅配　千葉県産真あじ開き 2枚
2. 人参 1/2本
3. 玉ねぎ 1/2個
4. セロリ 1本
5. 【A】
6. 　薄口醤油 大さじ2
7. 　酢(エーコープ) 大さじ4
8. 　砂糖(エーコープ) 大さじ2
9. 　水 大さじ2
10. 　赤唐辛子 1/2本

1. 1

   千葉県産真あじ開きは解凍し、魚焼きグリルで中火で片面3～4分ずつ焼き、骨を取って大きめにほぐす。

2. 2

   人参は千切り、玉ねぎは薄切り、セロリは筋を取って千切りにし、赤唐辛子は小口切りにする。

3. 3

   耐熱容器に【A】を入れ、レンジ【600W】で2分加熱し、①と②を入れて10分ほど浸す。

4. 4

   器に③を盛り、セロリの葉を添える。

コツ・ポイントあじの開きをグリルで焼く際は、網に酢やサラダ油を塗るとくっついて身が崩れるのを防止できます。魚の皮を下にして身から「弱～中火」で焼くと良いです。