あじの塩焼き、煮付けに飽きたら、いかがですか？ごま油の風味が食欲をそそるあじのメイン料理です。
このレシピの生い立ち
家にある材料で考えました。
材料
- あじ（３枚おろし） ４匹
- ブロッコリースプラウト １パック
- ベビーリーフ １パック
- 新しょうが 少々
- 塩、こしょう 少々
- ごま油 大さじ１と１／２
- たれ
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- しょうが汁 小さじ２／３
- 粉とうがらし 小さじ２／３
- すりごま 小さじ２
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
あじは３枚におろす。あじの両面に軽く塩・こしょうをふる。
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2
ブロッコリースプラウトは根元を落とす。新しょうがは、細いせん切りにし、針しょうがを作る。
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3
ブロッコリースプラウト、ベビーリーフはそれぞれ水に浸けてぱりっとさせる。
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4
ボウルにたれの材料を混ぜあわせる。
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5
フライパンにごま油を熱し、あじの身側を下にして入れ、中火で両面を香ばしく色よく焼く。
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6
③の水気をきって、ベビーリーフを皿に敷き⑤をのせ、ブロッコリースプラウトを周りに散らす。
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7
⑥で盛り付けたあじの上に針しょうがをのせる。
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8
たれを器に入れ、食べる直前に⑦に回しかける。
コツ・ポイント
ブロッコリースプラウトの代わりに青じそを使ってもいいです。
また、最後にたれをかけるので塩こしょうは薄めでいいです。
また、最後にたれをかけるので塩こしょうは薄めでいいです。
