あさりDEプッタネスカ風

冷蔵庫にあるもので簡単に出来るので、我が家の定番です。今回はあさりとしいたけで作ってみました。美味しかったので覚書にこのレシピの生い立ちイタリアン好きの友人が作ってくれたパスタ。プッタネスカパスタ娼婦風・・・。いろんな説があるらしくって、ああだこうだと言いながら二人で食べた思い出の味。すぐ出来て簡単なのに、とっても美味しくて、おしゃれな１品。

1. スパゲティー １５０ｇ
2. トマト缶 １缶（４００ｇ）
3. オリーブオイル 大１
4. にんにく(チューブ) 小１～２
5. 鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
6. 玉ねぎ １/４個
7. アンチョビ 大１位
8. 冷凍あさり 大２～３
9. しいたけ １枚
10. ケイパー 大１
11. オリーブ（ブラック・グリーン） 各５粒
12. イタリアンパセリ 適量

1. 1

   あさり・しいいたけ・玉ねぎ・アンチョビは、あら微塵に。

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   オリーブはスライスにしました。粒のままでもOK。

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   フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎ・アンチョビをにんにく・鷹の爪で炒めます。

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   にんにくの香りがたち、玉ねぎがしんなりしたら、あさり・しいたけ・ケイパーを入れさらに炒める。

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5. 5

   トマトの水煮を入れ、７～８分煮込みます。

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   味を整えます。

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   最後にオリーブを入れ、一煮立ちしたら茹で上がったパスタとからめて完成です。

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   イタリアンパセリやパセリなどあったらトッピングしてください。

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コツ・ポイントトマトの水煮を入れたら、少し煮込むとソースに濃度が出ます。