旬のあさり、ワカメ、新玉ねぎを使った、春に食べたい鍋です!!
味付けはシンプルなのに、美味しいエキスがたっぷりですよ~
このレシピの生い立ち
旬のあさりを沢山貰ったので、ちょっと寒いし鍋にしました!!
材料
- あさり 200~250g
- 塩蔵わかめ 好きなだけ
- 新玉ねぎ 1/2コ
- エノキ 1/2袋
- 糸みつば 適量
- A. 水 それぞれ1カップ
- A. 醤油 それぞれ大1
- A. みりん それぞれ小1
- 酒 それぞれ大1
作り方
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1
砂抜きをしたあさりは、殻をこすり合わせて流水でもみ洗いします。
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2
わかめは水洗いをしてから水気をよく絞り、食べやすいように切ります。わかめは戻ると増えていくので、それを考えて切ってね。
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3
エノキとみつばも食べやすい長さに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
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4
鍋の底に玉ねぎを敷き、具になる材料を置きます。(これを２つ作ってます。)
みつばの葉の部分は後から乗せます。 -
5
鍋の中にAの調味料を入れ中火にかけます。アクも取ってね。クッキングペーパーを使って取ると、アクだけキレイに取れます。
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6
あさりの口が全部開いたら弱火にして、酒を加えて一煮立ちさせたら完成!!
仕上げに糸みつばの葉を乗せ下さい。 -
7
これが柳川鍋用の浅鍋です。
コツ・ポイント
今回はこの柳川鍋用の浅鍋の大きい方を、２つ使って作っています!! 出来上がりの写真は１人分ですよ!! お家の鍋で２人分一緒に作っても、全然OKです!!
味が薄く感じる場合は、仕上げに塩を少し加えて下さい!!
味が薄く感じる場合は、仕上げに塩を少し加えて下さい!!
