旦那さんは酒のツマミに…娘と私はパスタを茹でてボンゴレに…１度で２度美味しいです。
このレシピの生い立ち
私は貝好きなので高校生の頃のアルバイト先のマスターに教えてもらいました。
材料
- あさり 500g
- オリーブオイル 適量
- ニンニク 適量
- バターorマーガリン 大さじ１
- 酒or白ワイン 大さじ１
- お好みで醤油 数滴
- 万能葱 ３本
作り方
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1
あさりは砂抜きをし、砂抜きが終ったら殻と殻を擦り合わせてきれいに洗いザルに上げておく
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2
ニンニクはみじん切り、万能葱は小口切りにする。
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3
フライパンを弱火で火にかけオリーブオイルを入れてニンニクを炒め香りがしてきたら火を強火にする。
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4
火を強火にしたらアサリを入れて炒めバターと酒を入れフタをして火を弱火にしてアサリの口が開くまで火にかける。
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5
口が開いたらフタを取り醤油を数滴入れ人混ぜして器にアサリを盛り付け万能葱を散らして出来上がり。
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6
フライパンに残っている汁はアサリのダシがたくさん出てるのでパスタを入れて少量のコショウをふれば美味しいパスタの出来上がり
コツ・ポイント
アサリに塩分があるので調味料は入れません。
