あさりめし

【第17巻・第165話】本当にうまい！うますぎる!!だからマンガの中で純子ちゃんも夢中で食べてるんですバイ！byうえやまこのレシピの生い立ち【毎週水曜日更新】クッキングパパ×クックパッド共同企画クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！

1. 米 4合
2. あさり 800g
3. 塩 小さじ1/3
4. 酒 大さじ4
5. しょうゆ 大さじ1
6. 昆布（2〜3cm角） 4〜5枚
7. 細ねぎ 適量
8. しょうゆ（仕上げ用） 適量

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   このレシピは、2013/05/16発売のモーニング24号に掲載されている企画で、うえやま先生と一緒に作ったレシピです！
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   米は炊く30分前に、よくといでザルにあげておく。

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   あさりは殻をこすりあわせるようにして、よく洗い、水から入れて火にかける。※水の量は貝がつかる程度。
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   口をあけた貝を片っぱしからとり出す。そのうち、いっせいに口をあけだすので、すばやく具をあげる。
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   口があいてない貝は取り除く。

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   2〜3cm角の昆布を4〜5枚炊飯器の底におく。貝のゆで汁と酒で米を炊く。※ゆで汁は泡やアクは取り除き、底の方は残す。
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   ゆで汁+酒の量は、米の量の1.1倍になるようにする。足りない場合は、水を足す。

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   炊きあがったら、すぐしょうゆ（分量外）をふりかけ、ふたをする。
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   7〜8分したら貝と刻んだネギを入れて、しゃもじで底からおこすようにして、さっと混ぜる。
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    さらに7〜8分むらしてできあがり！

コツ・ポイント＊上品に食べたい人は、殻から身をはずして、ごはんにまぜあわせてください。＊あさりはとにかく火を通しすぎないこと！口をあけたら、すぐとり出し、身に透明感が残っていてプヨプヨと柔らかいうちが美味しいです！