あさりの野菜スープ

レタスがシャキシャキ美味しいスープです。簡単にすぐできますよ〜♪このレシピの生い立ち母から教わったスープを、自分流にアレンジしてみました。

1. 玉ねぎ(千切り) 1/4個
2. 人参(千切り) 4ｃｍ
3. ピーマン（千切り） 1個
4. あさり水煮缶 1缶（85ｇ）
5. レタス １枚
6. 卵 人数分
7. コンソメ 2個
8. 塩 お好み
9. 黒胡椒 お好み

1. 1

   鍋に水600ccを沸騰させて、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れる。灰汁が出たら取る。

2. 2

   野菜に火が通ったら、あさりを汁ごととコンソメを入れる。

3. 3

   再度沸騰し、コンソメがとけたら、味をみて薄ければ塩で調整する。

4. 4

   卵を落としいれ、火を止めてレタスを入れたら出来上がり♪

コツ・ポイント野菜にはすぐ火が通るので、あまり煮込まないでください。火を止めてからレタスを入れるのがポイントです。