あさりの季節になったので、簡単あさりの酒蒸しを作りました☆
このレシピの生い立ち
酒蒸しとは言っても、全部お酒ではなく、お湯も入れてスープのように頂くと、貝の味が染み出て美味しいです☆バターとにんにくの組み合わせが好きなので、やってみたら、家族の評判がよかったので載せてみました～(^^)v
材料
- あさり 300g
- バター 10g
- 白ワイン 40㏄
- にんにく 1かけ
- お湯 400㏄
- 塩胡椒 少々
- かいわれ大根 少々
作り方
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1
鍋にバターを入れて中火にかけ、みじん切りにしたにんにくを入れる
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2
にんにくの香りが立ったらあさりを入れ、少し炒めてから白ワインを入れ、その後お湯も入れる
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3
あさりの貝が開いた後、灰汁があればすくって捨て、塩胡椒で味を整える
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4
スープ皿に盛り、かいわれを乗せたら出来上がり☆
コツ・ポイント
あさりは煮過ぎると身が硬くなるので、貝が開いたら、すぐに塩胡椒で味付けして、仕上るとよいです。
