あさりはふっくら・・・おいしい出汁はジャガイモと豚こまがキャッチ、ニンニクが全体をまとめます♪お酒のすすむ一皿。
このレシピの生い立ち
伊藤理佐氏の漫画に出てくるおいしそうな料理。漫画に細かい分量や作り方は一切登場しないのですが、想像で作ったら家族に大好評でした。アサリだけで酒蒸しにするよりボリュームが出てるのもありがたい。漫画のように分量は気分で適当に。
材料
- 豚こま肉 300グラム
- あさり １パック
- ニンニク ひとかけ
- オリーブオイル 大さじ１
- じゃがいも ３個
- 酒又は白ワイン 大さじ２
- しょうゆ 少々
- パセリ(乾燥) 少々
作り方
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1
あさりは砂抜きしておく。
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2
皮をむき一口大に切ったジャガイモはラップをかけて、電子レンジでやわらかくなるまでチン。
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3
ニンニクを薄切りにして、フライパンにオリーブオイルでゆっくり加熱し匂いを引き出す。
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4
フライパンに豚肉とジャガイモを加え、こんがりと焼く。
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5
フライパンにあさりと酒を加え、酒蒸しにする。あさりの口が開いたら、お好みでしょうゆを全体にちょろり。
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6
ニンニクはチューブでも。その場合は仕上げに混ぜ混ぜ。
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7
あればパセリを振ってできあがり。おいしい汁はバゲットにつけたり、パスタに変身させても。
コツ・ポイント
アサリはなるべく大粒の物をよく砂抜きして。
