あさりの茶碗蒸し

あさりはよく洗って砂抜きをします。鍋に水を入れあさりを加え火にかけます。口が開いたものから取り出します。

アクを取ってからAの調味料を入れ火を止めます。

ボウルに卵を入れよく混ぜたら、粗熱の取れただし汁を加え裏ごしします。

飾り用のあさりを別にして、器に殻を取ったあさりを入れ、卵液を加えます。泡がたってしまったら、スプーンなどで取って下さい。

共ぶたをして、電子レンジのオート調理で加熱。加熱後、共ぶたを取り飾り用のあさりとネギを乗せ、蓋をして3分位蒸らして完成。