あさりの旨味たっぷり冷やし麺

市販の「あさりの旨煮」を利用して、お手軽冷やし麺を作ってみました♪このレシピの生い立ち「サッポロ一番　冷やし麺レシピコンテスト」に応募するため。魚介系の味の冷やしラーメンがたべたかったから。

1. 「サッポロ一番　しょうゆ味」 2袋
2. 【あさりの旨煮入り蒸し野菜の材料】
3. ◎キャベツ(ざく切り) 1/4玉
4. ◎長ネギ(斜め切り) 1/3本
5. ◎人参(千切り) 4cm
6. ◎味の素「帆立貝柱スープの素」 小さじ1
7. ◎しょうゆ 少々
8. あさりの旨煮 お好きなだけ
9. 【冷やし麺のスープ】
10. ●「サッポロ一番　しょうゆ」のスープの素 2袋
11. ●(お好みで)「サッポロ一番　しょうゆ」の特製スパイス 1～2袋
12. ●冷水 400ml

1. 1

   まずは蒸し野菜作りから。◎の野菜を切り分け、深皿に盛り◎の調味料を上からかけてラップする。電子レンジで5分加熱します。

2. 2

   ※野菜の加熱が甘い時は皿の中身を良くかき混ぜて再度ラップし、電子レンジで3分追加加熱して下さいね。

3. 3

   蒸し野菜が出来たら、ラップを少し外して市販のあさりの旨煮を加えてかき混ぜ、味をなじませます。

4. 4

   冷やし麺のスープは小さいボウルに●の材料を入れてよく混ぜる。ラップして冷蔵庫で冷やしておきます。

5. 5

   蒸し野菜を作っている間に、ラーメン麺を茹でていきます。熱湯にラーメン麺を投入し、3分加熱します。

6. 6

   ラーメンが茹であがったらザルの中へ入れ、冷水で麺をしめます。よく水切りをして下さいね。

7. 7

   よく水切りしたラーメン麺を深皿に盛り付け、その上に蒸し野菜を乗っけます。スープは食べる直前にかけて下さいね♪

コツ・ポイント特製スパイスを入れるとスープの味が強くなるので、お好みで冷水の量を加減してくださいね。