シーフードのプリプリの食感と旨味を両立した奇跡のシーフードカレーです。
このレシピの生い立ち
あさりの旨味と食感を両立したいなと思って試行錯誤して編み出しました。
材料
- あさり 500g
- 人参 小ぶり2本
- 玉ねぎ 4個
- じゃがいも 中2個
- 市販のカレールー 12皿分
- シーフードミックス 200g
作り方
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1
砂抜きしたあさりを1500mlの水で茹でる
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2
玉ねぎをスライスしてしっかり炒める
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3
玉ねぎ、あさりのだし汁(あさりの身は入れない)、じゃがいも、人参を圧力鍋に入れ加熱し、圧力がかかったらすぐに火を止める。
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4
圧力鍋を使わない場合はじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
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5
圧が抜けたら、シーフードミックス、殻を外したあさりを入れ、ルーを入れたら完成。
コツ・ポイント
シーフードを入れて圧力をかけてしまうとすかすかになってしまうので後入れがおすすめ。
