さっぱりとしてちらし寿司などにぴったり♪ミツバも入れて香りよく仕上げます。このレシピの生い立ちちらし寿司を作ったときに一緒に作りました。
- あさり 1パック
- 塩 大さじ1
- 水 600ｃｃ
- ほんだし 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ミツバ 1束
作り方
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1
あさりがかぶるくらいの水（分量外）に大さじ1の塩を混ぜ、あさりを漬けておき砂ぬきする。（1時間くらいおく）
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2
鍋に砂抜きしたあさり、水、ほんだし、おろし生姜、酒を入れて火にかける。
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3
あさりの口が開いたら、しょうゆと塩で味を整え、きざんだミツバを加えてできあがり！
コツ・ポイントコツは特にありませんが、最後の塩加減は味見をして調節してください☆
