あさりと鮭の炊き込みご飯

あさりの美味しいダシと、鮭の程よい塩加減が絶妙です★
このレシピの生い立ち
頂いた塩鮭があったで、最近作っていなかった炊き込みご飯をメニューに考えました。
昔、芸能人のどなたかが、鮭としじみ（あさり）の炊き込みご飯をよく作るという話をきき、その頃からたまに試して作っていました。
今回はその、あさりバージョンです♪

材料

  1. あさり（殻つき） 200ｇ
  2. 甘塩鮭 100ｇ
  3. しめじ 50ｇ
  4. ☆酒 50ｃｃ
  5. ★塩 適量
  6. ★醤油 小さじ　1
  7. ★みりん 小さじ　1
  8. ★和風だしの素 小さじ　1
  9. うるち米 1合
  10. もち米 1/2合

作り方

  1. 1

    お米は、炊き上げる30分前に洗い、ざるに水を切っておく。

  2. 2

    あさりと☆酒をフライパンに入れ酒蒸しにする。

    すべて口が開いたら、身を殻から外しておく。

    • あさりと鮭の炊き込みご飯♪作り方2写真
  3. 3

    鮭はフライパンで焼きあげる。

    この時、骨と皮を外しておく。

    • あさりと鮭の炊き込みご飯♪作り方3写真
  4. 4

    しめじはざく切りにする。

    • あさりと鮭の炊き込みご飯♪作り方4写真
  5. 5

    米にあさりの煮汁★の調味料を加える。次に水を加え炊飯分量にする。

    そして貝殻を取ったあさり・鮭・しめじをのせ炊き込む。

    • あさりと鮭の炊き込みご飯♪作り方5写真
  6. 6

    出来上がったら、全体に混ぜてできあがり♪

コツ・ポイント

すべてうるち米でもＯＫです！

あさりの代わりにしじみでもＯＫです！

塩加減は鮭の種類やご家庭の味に調節して下さい★

人参、ごぼう、まいたけその他の野菜類を入れても美味しくできそうです＾＾水の出そうな野菜を使う場合は、水加減を調節して下さい★

Tags:

★みりん / ★和風だしの素 / ★塩 / ★醤油 / ☆酒 / あさり（殻つき） / うるち米 / しめじ / もち米 / 甘塩鮭

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