あさりと筍のシンプル炊き込みご飯

旬なあさりと筍の味がしみた、簡単で美味しい炊き込みご飯です。このレシピの生い立ちお姑さんに、あさりの茹で汁を使って炊き込みご飯を作ることを教えてもらいました。

1. お米 ２合
2. あさり（殻つき） ３００ｇ位（適量）
3. 茹でた筍 １００ｇ位
4. 酒 大さじ１
5. 醤油 ４５ｃｃちょっと
6. 砂糖 小さじ２
7. 絹さや（みつば） あれば

1. 1

   あさりとお酒、水を少し入れ（50cc位)蓋をして酒蒸しにする。口が開いたら、蓋をして冷ます。
2. 2

   お米を研いで水切りする。あさりを身と茹で汁に分ける。
3. 3

   お釜に水切りしたお米、醤油と砂糖それとあさりの茹で汁を入れ、２合のメモリに液が足りなければ水をメモリまで足して混ぜる。
4. 4

   細く切った筍と剥いたあさりを入れて、１０分位置いたら炊く。
5. 5

   炊けたら、混ぜて少し蒸らしたら出来上がり。

コツ・ポイントあさりは多いと美味しいです。今回はあさりをむき身にした時、だいだい１００ｇくらいでした。調味液がお釜のメモリに足りない場合に水をメモリまで足します。