鷹の爪を入れて、ちょっとピリッとした佃煮。お酒のあてに最高。
このレシピの生い立ち
酒のツマミになる常備菜が無いものかと考えてたどり着きました。ちょっとピリッとしているのがお気に入り。
材料
- アサリのむき身 200g
- 椎茸 2個
- 鷹の爪 1本
- 生姜 好きなだけ
- ★醤油 大さじ3杯
- ★酒 大さじ2杯
- ★味醂 大さじ2杯
作り方
-
1
生姜は千切りにし、椎茸は石付きを取り薄くスライスする。鷹の爪はなかの種を取り出す。
-
2
鍋に1とアサリのむき身をいれ、ひたひたになるぐらいに水を入れる。★の調味料をいれ、中火で煮る。
-
3
沸騰したら火を少し弱めにして、灰汁が出てきたら取り除く。煮汁が無くなるまで煮詰める。
