あさりの旨味をじゃがいもが吸って、
とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
あさりを特価で購入。実家からじゃがいもが沢山届いたので、合わせてみました。
材料
- あさり 180g
- じゃがいも 300g
- プチトマト 約10個
- ニンニク 1かけ
- ハーブ（あれば） 少々
- 白ワイン（日本酒OK） 50cc
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 少々
- 粉チーズ たっぷりと
作り方
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1
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、下茹でし、柔らかくする。あさりの砂抜きをする。ニンニクを薄くスライスする。
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2
フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れて、加熱する。
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3
ニンニクの香りがしたらじゃがいもを加え、軽く炒める。
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4
一旦火を止め、プチトマトとあさりをバランス良く配置し再び加熱。白ワインを加え、蓋をし、貝が開くまで中火で蒸し焼きにする。
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5
貝が開いたら、蓋をはずし、強火で一気に水分を飛ばす。
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6
水分が殆ど飛んだら、塩コショウをして味をととのえる。器に盛り、粉チーズとハーブをたっぷりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ハーブは、お好きなものでどうぞ。ちなみに、私はイタリアンパセリとチャイブを使っています。プチトマトは湯剥きしてもしなくても、お好きな方法でどうぞ。
