あさりとごろごろ野菜のクラムチャウダー

１杯で栄養満点☆スープの素なしでもあさりからいいおだしが出ますこのレシピの生い立ち作ってみると意外と簡単☆新鮮なあさりを見つけると食べたくなりました

1. あさり 殻つきで４００ｇ
2. にんじん １/２本
3. たまねぎ 小１個
4. しめじ １パック
5. ブロッコリーの茎 １本分
6. ほうれん草 １/２把
7. ベーコン １枚
8. 酒 １００ｃｃ
9. オリーブオイル 大さじ１
10. 薄力粉 大さじ１
11. 水 ２００ｃｃ
12. 豆乳 ２００ｃｃ
13. 塩・こしょう 適量

1. 1

   あさりと酒を小鍋に入れ、強火にかけて蒸し煮する。殻が開いたらざるに開けて身を取り出し、煮汁は取っておく。

2. 2

   にんじんたまねぎブロッコリーの茎ベーコンは一口大に切る。耐熱皿ににんじんたまねぎを入れてラップし、レンジで２分加熱する。

3. 3

   さらにブロッコリーの茎を入れて１分加熱する。鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、焼き色がついたら野菜を加え炒める。

4. 4

   油がなじんだら薄力粉を振り入れ、弱火にして全体にいきわたるように粉気がなくなるまで炒める。

5. 5

   あさりの煮汁、水を少しずつ加え、とろみがついてきたら豆乳を入れる。塩・こしょうで味を調え、ゆでたほうれん草を散らす。

コツ・ポイントあさりは殻付を買い、酒蒸しでだしをとることでうまみと味が決まります。少し濃く味をつけて、パスタに絡めても☆