かみかみして、美味しいサラダ。咀嚼を促し、あごを鍛えよう。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
材料
- ごぼう 2分の1本（40g）
- きゅうり 2分の1本（40g）
- にんじん(千切り) 3㎝ほど（20g）
- 冷凍コーン 40g
- さきいか 8g
- 豆腐マヨネーズ
- 豆腐(絹でも木綿でも) 40g
- なたね油 小さじ1（4g）
- 酢 小さじ2分の1(3g）
- 塩 少々（0.4g）
作り方
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1
豆腐は水切りしておく。さきいかはあらかじめさいて、ほぐしておく。長さも3㎝ほどに切っておく。
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2
きゅうりは、縦半分に切って、薄くスライス。塩（分量外）をふっておく。
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3
ごぼう（縦半分にしてスライス）、にんじん、コーンは茹でる。豆腐マヨネーズと和えて、味を調える。出来上がり。
コツ・ポイント
さきいかが味のアクセントになって、とっても美味しいサラダです。
野菜の茹で加減で食感が変わるので、お好みで。
野菜の茹で加減で食感が変わるので、お好みで。
